肉骨茶的特色

  肉骨茶是以肉與骨配合中葯煲成的湯,並沒有茶葉或茶的成份,但是由於食用時多會泡茶解湯肉的肥膩,所以一般都習稱肉骨茶。其中,以巴生肉骨茶最為著名。

  肉骨茶雖名為,但實為混合中葯,香料有:包括茴香、桂香、丁香、大蒜、八角,及肉排熬制多個小時的濃湯;肉骨茶通常伴白飯或以油條蘸湯來吃。以醬油、碎紅椒和蒜蓉一起調味。

肉骨茶的制作原料

  排骨、大蒜、米飯鹽、醬油、辣椒圈、胡椒粒。

肉骨茶的具體做法

  第一步:將排骨冷水下鍋。

  第二步:蒜洗凈不去皮,放入鍋中,

  第三步:再加入胡椒粒,煮兩個小時左右。

  第四步:出鍋加鹽調味。

  第五步:再加醬油、辣椒圈拌勻制成蘸料。

  第六步:香味濃郁,湯清鮮亮的肉骨茶制作完畢,可以享受一下它的美味了

做法提示:別將排骨煮得太爛了;調味料適量即可,加多了就會影響排骨味了,甚至無法吃了。

轉載自茶文化基地 [ http://www.tea258.com/ ]
文章標題:肉骨茶的做法
文章網址:http://www.tea258.com/archives/979.html

 


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留言列表 (2)

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  • 亞希斯.雷
  • 原來想吃肉骨茶麵
    自己做起來也很方便^~^
  • 是的
    食用優點:夏天,健脾、開胃 、 冬天,養氣、補身。

    老手秘方肉骨茶® 於 2011/11/08 20:22 回覆

  • emily
  • 是阿!

    買個肉骨茶料理包,很簡單的就可以煮出一鍋美味的茶湯喔~

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