米蛋

肉骨茶食譜

材料:
香料 (用紗布袋包好) :
桂皮棒 1 根
丁香 4 - 5 粒
白胡椒粒 1茶匙
枸杞子 1大匙
八角 2 粒

豬排骨 500克 (1 磅)
蒜頭(無須去皮) 2 大粒
黑醬油 1大匙
水 6 -7 杯
鹽 1大匙
生菜 1 - 2 片 (洗凈, 分開)



藥膳版肉骨茶材料:

玉竹、桂枝、熟地、當歸、川芎、沙蔘、肉桂、甘草、小茴香、黑棗、丁香、黃耆、蔘鬚、人蔘、陳皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角、淮山、杞子、桂圓肉、白胡椒各10g



香甜版肉骨茶配方

藥材名稱 份量 影響因子 味道調整選項
當歸頭 一錢 香味 *
胡椒子 一錢 　 　
八角 兩粒 　 　
桂皮 一錢 香味 *
桂枝片 二錢 　 　
熟地 三錢 　 　
玉竹 三錢 甜味 *
黨蔘 四錢 　 　
甘草 一錢 甜味 　
羅漢果 一個 甜味 　
川芎 三錢 　 *
陳皮 一錢 　

資料來源：http://ye468.pixnet.net/blog/post/11338479#comment-29523561

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【是真正中藥材，不是磨成調味粉喔～】

可加入個人喜好之材料，如"金針菇,香菇,火鍋料等"，將湯料做火鍋鍋底食用。推薦加入冬粉或米粉一起食用，冬粉和米粉吸取湯汁精華後的美味令人無法抵擋。